Muffins aux biscuits Graham et aux pommes

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Proposée par Lia Sauvé RD,Southern Alberta Renal Program (AB)

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Ingrédients

5 biscuits Graham 35 g
1/2 tasse cassonade 100 g
1 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 3 g
1 oeufs calibre gros, battu
65 g compote de fruits 1/4 tasse
1 c.à thé essence de vanille 5 mL
1 pommes vertes, type Granny Smith, coupée en dés 180 g
1 tasse farine blanche (tout usage) 120 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g
1/2 c.à thé bicarbonate de soude 2 g
1/4 tasse huile de canola 65 mL
2 biscuits Graham 14 g
1/4 c.à thé cannelle en poudre 1 g
2 c.à thé margarine non hydrogénée, fondue 9 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 375 °F.
  2. Vaporiser un moule de 12 muffins avec un antiadhésif ou le remplir de moules en papier.
  3. Dans un grand bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la farine, la cassonade, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et ajouter les pommes en dés.
  4. Dans un petit bol, combiner l’oeuf battu, l’huile, la compote de pommes et la vanille. Ajouter le mélange aux ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Répartir la pâte également dans les moules à muffins.
  6. Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la cannelle et la margarine puis saupoudrer sur le dessus des muffins.
  7. Cuire pendant 15 minutes.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétarienne

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