Hamburger "Sloppy Joe" au poulet

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Poulet haché, cuit dans une sauce épicée aux tomates et servi dans du pain.

On appelle "Sloppy Joe" un type d'hamburger très populaire aux États Unis, à l'apparence peu soignée (i.e. "sloppy"), mais qui est très bon au goût et qui jouit toujours d'un franc succès auprès des enfants. Dans cette version, la viande de poulet remplace le boeuf haché de la recette traditionnelle.

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Ingrédients

??? oignons, hachés finement ???
??? ail, émincé ???
??? huile de canola ???
??? sel ???
??? piment de Cayenne ???
??? poulet haché, ou dinde hachée ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? pâte de tomates ???
??? ketchup ???
??? cassonade ???
??? eau ???
??? sauce Tabasco [optionnel] ???
??? pain sans gluten ???

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon. Y faire revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce que translucide, en remuant de temps à autre afin de ne pas le brûler. Saler, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien attendri, environ 5 min. Ajouter l'ail et le piment de Cayenne et cuire le tout 1 min en brassant.
  3. Ajouter le poulet et cuire en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, soit environ 5 min (Il est important de ne pas trop cuire à ce point pour que le résultat ne soit pas trop sec et granuleux à la fin).
  4. Poivrer au goût, puis ajouter la pâte de tomates, le ketchup, la cassonade et l'eau. Si désiré, on peut ajouter quelques gouttes de sauce Tabasco. Couvrir et mijoter une dizaine de minutes.
  5. Vérifier l'assaisonnement. Verser des cuillerées de ce mélange sur les tranches de pain et servir.

Observations

Le mélange de poulet se conserve 7 jours au réfrigérateur et jusqu'à 2 mois au congélateur. Au moment du réchauffage, y ajouter quelques cuillerées d'eau pour restaurer la consistance originale.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

510

Lipides

23 g

35 %

Saturé 1 g
+ Trans 0.1 g

6 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

520 mg

22 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

12 g

Glucides nets

41 g

Protéines

31 g

Vitamine A

105 %

Vitamine C

21 %

Calcium

7 %

Fer

31 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine A
Bonne source de  :
Vitamine E
Source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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