Burger végé au champignon Portobello

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En raison de sa texture charnue, le champignon Portobello est un excellent substitut à la viande dans ce burger végétalien.

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Ingrédients

??? poivrons jaunes ou rouges ???
??? champignons Portobello, pieds enlevés ???
??? huile d'olive ???
??? origan séché ???
??? ail, pressé ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? sel [optionnel] ???
??? pains à hamburger ???
??? mayonnaise végane ???
??? bébé roquette ???
??? fromage végan, en tranches ???

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Huiler la grille.
  2. Couper les poivrons en deux ou en quatre, les épépiner et éliminer la tige. Enlever les pieds des champignons. Dans un petit bol, mélanger l'huile, l'origan, l'ail, le poivre et le sel. Badigeonner les poivrons et le dessus et le dessous des champignons de l'huile épicée.
  3. Déposer les champignons et les poivrons sur la grille et cuire environ 4-5 min par côté, jusqu'à ce que dorés. En alternative, cuire les légumes sur la cuisinière, dans un poêlon à feu moyen-élevé.
  4. Déposer les pains sur la grille et cuire environ 1 min de chaque côté, jusqu'à ce que dorés. Retirer les pains et les badigeonner de mayonnaise.
  5. Garnir de roquette la moitié inférieure des pains. Y répartir les poivrons et les champignons. Parsemer du fromage et couvrir de la moitié supérieure des pains. Servir aussitôt.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (160 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

30 g

45 %

Saturé 6.6 g
+ Trans 0 g

33 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

490 mg

21 %

Glucides

34 g

11 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

6 g

Glucides nets

31 g

Protéines

7 g

Vitamine A

18 %

Vitamine C

142 %

Calcium

8 %

Fer

18 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Niacine, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Marie-Josée P.
29 mai, 2021 | Referait cette recette

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