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malattia infiammatoria intestinale

Malattie infiammatorie intestinali e alimentazione

Kathryn Adel 24 agosto, 2021 , , , ,

Le malattie infiammatorie intestinali (IBD) comprendono un gruppo di condizioni di cui le due forme principali sono la colite ulcerosa e il morbo di Crohn. Queste malattie causano l’infiammazione del rivestimento del tratto digestivo e interrompono la capacità del corpo di digerire e assorbire i nutrienti. Le persone con queste malattie possono sperimentare periodi acuti di sintomi (fase attiva) e altri momenti in cui i sintomi sono assenti (remissione). Segni e sintomi delle malattie infiammatorie intestinali possono includere dolore addominale, diarrea, sangue nelle feci, diminuzione dell’appetito e perdita di peso. La causa esatta di queste malattie è ancora sconosciuta, pertanto non esiste una cura.

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FODMAP aliments transformés

FODMAP in alimenti lavorati: trovarli in 3 mosse

Jennifer Morzier 20 agosto, 2021 ,

Quando si segue una dieta a basso contenuto di FODMAP*, alcuni alimenti dovrebbero essere evitati o mangiati solamente in determinate quantità. Usando le nostre tabelle o l’applicazione Monash è facile identificare quali singoli alimenti evitare, come ad esempio il miele, la pasta di grano o i fagioli bianchi. Le cose però si fanno più complicate quando si tratta del contenuto di FODMAP in alimenti lavorati, come barrette di cioccolato, pane, cereali per la colazione, ecc. In questo caso bisogna saper interpretare le liste degli ingredienti, ma farlo può risultare complicato.

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natte

Natto, il superalimento giapponese da scoprire

Cinzia Cuneo 20 agosto, 2021 ,

Il nattō è un alimento fermentato della tradizione giapponese a base di semi di soia fermentati inoculati con batteri Bacillus subtilis natto. Quando i semi vengono stesi si legano tra loro formando sorprendenti filamenti color caramello, che ricordano il formaggio fuso. Questo aspetto viscido e il suo forte odore di ammoniaca e di cibo fermentato lo rendono poco appetibile ai non iniziati, tanto che il nattō è una delle “delizie” del mondo esposte al museo Disgusting Food (Cibo disgustoso) di Malmö, in Svezia. Eppure il suo sapore non è troppo aggressivo, e ricorda la nocciola.

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TOP 10 Ricette con peperoni, semplici e imperdibili

Emilie Zaoré 9 agosto, 2021 ,

I peperoni sono gli ortaggi più colorati e versatili dell’estate. Gialli, rossi o verdi, rendono ogni piatto coloratissimo e appetitoso, che siano crudi, cotti o arrostiti. Per approfittarne al meglio, ecco dieci succulente ricette con peperoni che hanno come protagonisti questi ortaggi dai colori sgargianti.

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solanacee

Le solanacee sono pericolose per la salute?

Jennifer Morzier 9 agosto, 2021 , , ,

In ambito nutrizionale capita spesso di sentire affermazioni contraddittorie. Come fare allora a orientarsi quando un giorno ci sentiamo dire che dovremmo eliminare un alimento dalla nostra dieta, e il giorno dopo ci viene detto che dobbiamo assolutamente averlo nel nostro piatto? Probabilmente avrete sentito dire che le solanacee sono pericolose per la salute, perché contengono composti tossici e dovrebbero quindi essere evitate. Ma dovremmo davvero eliminare le solanacee dalla nostra dieta? E se sì, perché?

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