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glutamate monosodique

Come sostituire il glutammato monosodico (MSG)

Cinzia Cuneo 17 giugno, 2022 ,

Il glutammato monosodico, noto anche come glutammato di sodio o MSG, è il sale di sodio dell’acido glutammico. Si trova naturalmente in molti alimenti, tra cui piselli, funghi, pomodori e alcuni formaggi. Viene utilizzato nell’industria alimentare come esaltatore di sapidità, poiché bilancia e migliora la percezione complessiva di altri alimenti, conferendo l’effetto umami. (Leggi tutto…)

Jeunes pousses

Germogli e germinazioni: benefici e rischi

Cinzia Cuneo 10 giugno, 2022

I germogli e le germinazioni sono semi di ortaggi, legumi, cereali, erbe o noci e semi che vengono fatti germinare e raccolti pochi giorni/settimane dopo la germinazione, prima che diventino piante complete. (Leggi tutto…)

Doctor discussing H. Pylori with patient

Helicobacter pylori (H. pylori) e alimentazione

Kathryn Adel 1 giugno, 2022 ,

L’Helicobacter pylori è un batterio presente nella saliva e nelle feci. Può essere trasmesso attraverso un bacio, stringendo la mano a una persona che non si è lavata correttamente, oppure mangiando o bevendo cibo o acqua contaminati. È la causa principale delle ulcere gastriche. I batteri si moltiplicano nella mucosa dello stomaco e del duodeno, danneggiando il tessuto gastrico e provocando gastrite e/o ulcera peptica. Se non viene trattato, aumenta il rischio di cancro allo stomaco.
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rhubarb rhubarbe

TOP 5 ricette di rabarbaro

Cinzia Cuneo 24 maggio, 2022 , , , ,

La pianta è originaria della Cina, molto apprezzata per le sue virtù medicinali. La parte commestibile è il gambo che di solito è rosso, le foglie invece, di colore verde, non sono commestibili. È particolarmente utilizzato nei paesi anglosassoni e scandinavi perchè è la prima pianta che si “risveglia” in primavera e che fornisce una buona dose di vitamine e minerali, così utili dopo un rude inverno. Si tratta di una pianta semplice da coltivare anche in Italia.
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endometriose

Endometriosi e alimentazione

Céline Saloumi 3 maggio, 2022 , , ,

L’endometriosi è una complessa malattia cronica e infiammatoria che colpisce una donna su dieci. È caratterizzata da una crescita di tessuto simile all’endometrio (il rivestimento della cavità uterina) al di fuori dell’utero. Nonostante la sua diffusione, questa malattia è ancora poco conosciuta, e possono essere necessari da 7 a 10 anni per diagnosticarla.
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