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Étiquette : manger local
10 compagnies contrôlent notre chaîne alimentaire
Saviez-vous que dix compagnies agroalimentaires contrôlent presque tout ce que nous achetons au supermarché? Leurs noms ne sont pas toujours bien connus du grand public, mais les marques qu’ils possèdent se trouvent dans toutes les maisons. Avec des ventes annuelles combinées d’environ 430 milliards de $US, ces géants contrôlent 70% de ce que nous mangeons.
Les mains qui récoltent vos légumes
La FAO, Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, a proclamé 2014 l’Année internationale de l’agriculture familiale (AIAF).
Tous aux festivals!
Nous sommes plusieurs à apprécier les plaisirs de la table. Ainsi, quoi de moins étonnant que de nombreux festivals sur la nourriture aient lieu partout dans le monde? Si vous êtes près d’un de ces festivals, sortez vos papilles et partagez votre passion pour la gastronomie!
Vivement l’ail local
Le marché mondial de l’ail est carrément dominé par la Chine, qui en produit à elle seule plus que 80%. Nous avons pourtant des tout-petits producteurs locaux qui ne peuvent pas faire concurrence à l’ail importé sur le prix, mais qui produisent de l’ail beaucoup plus savoureux, juteux et facile à digérer. L’ail local est […]
L’arbre aux 40 fruits
Des abricots, des pêches, des prunes, des cerises, et une trentaine d’autres fruits à noyau, tous sur le même arbre. Impossible? Non, cela existe. Après avoir mené à bien des recherches pendant plusieurs années, un professeur d’art de l’Université de Syracuse, Sam Van Aken, a réussi un tour de force en greffant des variétés différentes […]
5 bénéfices environnementaux liés à la consommation d’insectes
L’utilisation d’insectes dans l’alimentation humaine et animale comporte non seulement de nombreux avantages pour la santé mais aussi pour l’environnement, au niveau social et de la subsistance, notamment:
Les avantages de manger des insectes sur la santé
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les insectes comestibles représentent une formidable ressource pour nourrir une grande partie de l’humanité. Une solution écologique, qui aurait aussi des bienfaits sur notre santé. La valeur nutritionnelle des insectes dépend du stade de leur vie (stade métamorphique), de leur habitat et de leur alimentation.
Le bleuet, champion des antioxydants
Parmi les fruits, le bleuet se classe en tête de liste pour sa capacité antioxydante totale, suivi de près de la canneberge, la mûre, la framboise et la fraise. Le bleuet sauvage aurait des valeurs nutritionnelles encore supérieures que le bleuet cultivé. Il faut donc profiter de la saison estivale pour l’ajouter au menu et […]
Nourriture à partager!
Saviez-vous que le concept de nourriture à partager se développe dans plusieurs villes du monde? Les gens sont invités à semer fruits et légumes sur le devant de leur maison ou dans certains espaces publics, dans le but de partager leurs récoltes. Une des premières villes à commencer la révolution du « Incredible Edible » (Incroyables Comestibles) […]
Le marketing des légumes moches
Des tonnes de fruits et légumes sont jetés chaque année parce qu’ils ne correspondent pas aux standards exigés par les distributeurs (et les consommateurs). Au mieux, ces produits imparfaits sont destinés à la transformation ou aux animaux, au pire, à la poubelle. Or, ils sont tout aussi bons que les beaux. La solution à un […]
Manger local (et bio, si possible) pour profiter de fruits et légumes à leur meilleur
Plusieurs facteurs influencent la teneur en vitamines et minéraux des fruits et légumes: lieu de culture, conditions climatiques, moment de récolte, etc. Une fois cueillis, ils commencent à perdre certains nutriments et cette perte continue en fonction de la durée et des conditions de transport et entreposage. De plus, pour éviter de les abîmer pendant […]
Les framboises, pour le goût et la santé
Elles se déclinent en plusieurs grosseurs, couleurs, textures et saveurs différentes. Comme les mûres, qui sont leur « cousines », les framboises poussent sur tous les continents, excepté l’Antarctique, et sous toutes les latitudes, excepté la zone tropicale. Leur forte teneur en antioxydants en fait des alliées-santé précieuses dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, des cancers et […]
