Zuppa di verdure e riso selvatico

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Una ricetta tradizionale del Minnesota, stato del nord degli Stati Uniti dove si coltiva il riso selvatico.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? olio di semi ???
??? aglio ???
??? cipolle ???
??? sedano ???
??? carote ???
??? patate dolci ???
??? funghi champignon ???
??? sale [facoltativo] ???
??? riso selvatico ???
??? brodo vegetale ???
??? acqua ???
??? santoreggia secca ???
??? alloro ???
??? olio d'oliva ???
??? farina di grano tipo 0 ???
??? latte di soia, senza zucchero, fortificato ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? mandorle a lamelle [facoltativo] ???

Metodo

  1. Scaldare l'olio vegetale a fuoco medio in una pentola. Aggiungere la cipolla e fare rosolare 2-3 minuti fono a che divenga traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere un minuto, mescolando. Aggiungere le verdure et cuocere 2-3 minuti, mescolando ogni tanto. Salare. Versare il brodo caldo e l'acqua. Aggiungere il riso, l'alloro e la santoreggia. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciare sobbollire fino a cottura del riso, 45 minuti circa.
  2. Nel frattempo, in un'altra pentola, scaldare l'oilio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto rimescolando, facendo attenzione a non bruciarla. Versare lentamente il latte di soia rimescolando ininterrottamente e cuocere fino a quando la salsa comincia a bollire e a ispessirsi, ovvero, per 3-4 minuti.
  3. Versare la salsa nella zuppa, mescolando delicatamente per incorporarla bene. Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario con sale e pepe.
  4. Servire la zuppa nelle scodelle individuali, aggiungere le mandorle e servire.

Osservazioni

È possibile conservare questa zuppa per 4 giorni in frigo e fino a 4 mesi in freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (290 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

9 g

15 %

Saturi 1.1 g
+ Trans 0.1 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

39 g

13 %

Fibre

5 g

18 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

34 g

Proteine

8 g

Vitamina A

122 %

Vitamina C

19 %

Calcio

10 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Magnesio, Manganese, Vitamina A, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Folati, Fosforo, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Omega-3, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina C, Vitamina D
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure 1
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.