Zuppa di pollo e gamberetti al latte di cocco

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Ingredienti

??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? acqua ???
??? salsa di pesce ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? lime ???
??? mini bok choy ???
??? peperoncino ???
??? spaghetti di riso ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? fettine di petto di pollo ???
??? gamberi, medi ???
??? curry ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? carote ???
??? cipollotti ???

Prima di cominciare

Predisporre delle ciotole da 500 ml.

Metodo

  1. In un tegame portare a ebollizione il brodo, la salsa di pesce, il latte di cocco, la buccia e il succo di lime. Aggiungere i bok choy e il peperoncino. Continuare la cottura a fiamma bassa.
  2. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di riso per circa 4 minuti in un tegame capiente con acqua bollente e salata. Scolare utilizzando uno scolapasta, passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e scolare nuovamente. Mettere da parte.
  3. In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio-alto e far saltare le fette di pollo 1 minuto per lato. Dunque, aggiungere, i gamberetti e il curry. Saltare fino a quando i gamberi diventano rosa, ovvero, per 3-4 minuti. Salare e pepare.
  4. Distribuire gli spaghetti, la carne e i gamberetti nelle ciotole. Versare sopra il brodo. Aggiungere le carote grattugiate e la parte verde dei cipollotti. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (640 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

17 g

26 %

Saturi 8.3 g
+ Trans 0.1 g

42 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

450 mg

19 %

Carboidrati

47 g

16 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

42 g

Proteine

24 g

Vitamina A

118 %

Vitamina C

77 %

Calcio

18 %

Ferro

33 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Calcio, Fibra, Rame, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Vitamina B1
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 2
Grassi 2 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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