Spada con patate alla rucola

1 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Il pesce spada è ricco di vitamina B12, niacina, potassio e fosforo. La sua carne è molto compatta e resa più tenera in questa ricetta dalla marinatura.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Ingredienti

??? sacchetto di plastica per congelare ???
??? senape di Digione ???
??? olio d'oliva ???
??? maggiorana ???
??? aglio ???
??? sale ???
??? pepe ???
??? trancio di pesce spada ???
??? patate ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? senape di Digione ???
??? rucola ???
??? erba cipollina ???
??? ravanelli ???

Metodo

  1. In un sacchetto di plastica versare i 6 primi ingredienti (senape, olio, maggiorana tritata, aglio tritato, sale e pepe). Mescolare bene. Aggiungere i tranci di pesce spada, ricoprire bene con la marinata e chiudere il sacchetto ermeticamente. Lasciare riposare in frigo per 1 ora o fino all'indomani, girando il sacchetto di tanto in tanto.
    2. Sbucciare le patate, tagliarle in due per il lungo e farle bollire in una casseruola di acqua salata fino a che siano tenere (15 minuti circa). Scolare e tagliare ogni pezzo a metà. Metterli in una terrina.
    1. In una tazzina sbattere l’olio extravergine, il succo di limone, la senape, un pizzico di sale e di pepe fino a che siano ben emulsionati. Versare il tutto sulle patate ancora calde e mescolare bene.
    2. In una padella antiaderente cuocere il pesce spada a fuoco medio-alto. Grigliare 3 minuti per lato in caso di tranci spessi circa 1,5 cm: diventeranno opachi al centro e leggermente scuriti all'esterno (evitare una cottura prolungata che renderebbe il pesce spada duro e secco).
    3. Nel frattempo lavare la rucola, asciugarla e poi disporla su un piatto da portata. Adagiare le patate con il loro condimento sopra la rucola, aggiungere l’erba cipollina e i ravanelli. Servire con i tranci di spada.
Questa ricetta è riservata ai membri Premium e VIP

N.B. Se sei medico o professionista sanitario, puoi richiedere un accesso gratuito.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (510 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

540

Grassi

15 g

23 %

Saturi 2.9 g
+ Trans 0 g

15 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

520 mg

21 %

Carboidrati

65 g

22 %

Fibre

7 g

29 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

58 g

Proteine

38 g

Vitamina A

25 %

Vitamina C

63 %

Calcio

17 %

Ferro

44 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Zinco
Buona fonte di  :
Calcio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina E
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

1 Recensioni (1 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.