Polpette degli appassionati di hockey

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Una versione speciale delle polpette tradizionali in salsa di pomodoro per la lega canadese di hockey femminile(LCHF).

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Ingredienti

??? farina di mais (polenta) ???
??? latte parzialmente scremato ???
??? carne macinata di maiale ???
??? carne macinata di manzo, magrissima ???
??? ricotta light ???
??? parmigiano ???
??? uova ???
??? prezzemolo ???
??? sale ???
??? pepe macinato ???
??? brodo di pollo -30% di sale ???
??? Salsa alle verdure per la pasta ???
??? fettuccine ???
??? olio extravergine di oliva ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. In una ciotolina mescolare la farina di mais con il latte.
  3. In una ciotola capiente mescolare la carne tritata di maiale e quella di manzo. Aggiungere il composto a base di farina di mais e mescolare bene il tutto. Unire i formaggi, l'uovo e il prezzemolo, un ingrediente alla volta, incorporando bene dopo ciascuna aggiunta. Salare e pepare a piacere. È possibile aggiustare il condimento facendo cuocere una piccola quantità di composto in una padella e apportare eventuali correzioni.
  4. Realizzare con le mani le polpette (calcolare circa 3-4 polpette a porzione) e trasferire in una teglia.
  5. Portare il brodo all'ebollizione in un tegame a fuoco medio. Una volta caldo, versare il brodo sulle polpette. Cuocere al centro del forno fino alla cottura completa della carne, ovvero, per circa 30 minuti.
  6. Nel frattempo, riscaldare la salsa alle verdure per pasta a fiamma bassa in una padella.
  7. Qualche minuto prima di sfornare le polpette, cuocere la pasta.
  8. Scolare le fettuccine e rimettere subito nella pentola. Aggiungere l'olio, mescolare bene e servire con le polpette in salsa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (370 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

23 g

35 %

Saturi 8.5 g
+ Trans 0.3 g

44 %

Colesterolo

160 mg

Sodio

230 mg

10 %

Carboidrati

54 g

18 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

51 g

Proteine

38 g

Vitamina A

14 %

Vitamina C

7 %

Calcio

16 %

Ferro

37 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Calcio, Potassio, Rame, Vitamina B6, Vitamina D
Fonte di  :
Fibra, Vitamina A, Vitamina E
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1 ½
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3 ½
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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