Pollo in salsa cremosa al curry

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Questa ricetta si basa sul classico "pollo makkhani", adattandolo alle esigenze degli sportivi.

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Ingredienti

??? olio di semi, o d'oliva ???
??? cipolle ???
??? cannella ???
??? zenzero fresco ???
??? aglio ???
??? baccelli di cardamomo ???
??? curcuma ???
??? peperoncino ???
??? petto di pollo disossato ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? mandorle a lamelle ???
??? pelati ???
??? yogurt bianco intero ???
??? panna da cucina light ???
??? coriandolo [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? riso basmati ???

Metodo

  1. Ridurre i petti di pollo in cubetti e mettere da parte.
  2. Scaldare l'olio in una padella capiente a fiamma medio-alta. Far saltare la cipolla finemente tritata e la cannella per 3-4 minuti; aggiungere lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato, i semi di cardamomo, la curcuma e il peperoncino affettato. Cuocere per 1 minuto rimescolando. Aggiungere i cubetti di pollo e far saltare fino a quando perderanno il colore rosa. Aggiungere il concentrato di pomodoro, le mandorle macinate e i pelati. Mescolare bene, coprire, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per circa 25 minuti.
  3. Nel frattempo, cuocere il riso.
  4. In una ciotolina amalgamare lo yogurt con la panna. Aggiungere questo composto alla padella a fine cottura, scaldare ancora per 1-2 minuti senza far bollire, salare e pepare a piacere, dunque, eliminare i semi di cardamomo. Guarnire con le foglie di coriandolo e servire con il riso.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (410 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

580

Grassi

21 g

33 %

Saturi 3.5 g
+ Trans 0.3 g

19 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

110 mg

5 %

Carboidrati

62 g

21 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

59 g

Proteine

34 g

Vitamina A

21 %

Vitamina C

14 %

Calcio

13 %

Ferro

17 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Ferro, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Folati, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina C
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Le verdure 1
Latte e alternative 0
Carne e alternative 3
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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