Pollo e mais grigliati alla cajun

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Cosce di pollo e pannocchie di mais grigliate in un leggera miscela di spezie.

Una ricetta tradizionale del "profondo sud" degli Stati Uniti d'America.

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Preparazione : 10 min Cottura : 25 min
380 calorie/porzione
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Ingredienti

8 coscia di pollo 900 g
3 pannocchia 900 g
3 cucchiai Olio aromatizzato all'aglio 45 mL
2 1/2 cucchiaini pepe 8 g
4 g cumino 1/2 cucchiaio
5 g paprica 1/2 cucchiaio
1 cucchiaino pepe di Cayenna 3 g
1/2 cucchiaio sale 7 g

Metodo

  1. Eliminare dal pollo il grasso in eccesso lasciando la pelle. Praticare due tagli in diagonale nella parte più spessa delle cosce per permettere alle spezie di penetrare il più possibile all'interno della carne aromatizzandola bene.
  2. Sfilare via le foglie e la barba dalle pannocchie. Sciacquare le pannocchie e asciugare bene con carta assorbente. Con un grosso coltello tagliare le pannocchie in fette spesse circa 4 cm.
  3. Versare l'olio aromatizzato all'aglio in una ciotola, mettere i pezzi di pollo e mais e ricoprire uniformemente con l'olio.
  4. In una ciotolina mettere le spezie e il sale e versare il composto ottenuto sui pezzi di pollo e mais. Mescolare bene per distribuire le spezie in modo omogeneo.
  5. Cuocere le cosce su una griglia medio-calda per circa 15 minuti girando una volta sola. Aggiungere i pezzi di mais e continuare la cottura del pollo e del mais per una decina di minuti. In alternativa, cuocere il pollo e il mais al forno sotto il grill.
  6. Servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (200 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

24 g

36 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

650 mg

27 %

Carboidrati

18 g

6 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

27 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

12 %

Calcio

2 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Buona fonte di  :
Folati, Magnesio, Vitamina A, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Fosforo, Manganese, Niacina, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina K, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 0
Carne e alternative 3
Grassi 4 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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