Panino con wurstel e cipolle caramellate

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Un hot dog particolare che piace a tutti.

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Ingredienti

??? olio d'oliva ???
??? cipolle rosse ???
??? aceto ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? semi di cumino ???
??? wurstel ???
??? pane di segale ???
??? senape di Digione ???
??? gruviera ???
??? burro ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Scaldare l'olio in una padella a fiamma moderata. Affettare finemente le cipolle e metterle nella padella. Farle rosolare per circa 4 minuti fino a quando si saranno intenerite. Aggiungere l'aceto, lo zucchero di canna integrale e i semi di cumino. Abbassare la fiamma riducendo a fuoco medio basso e continuare a cuocere le cipolle fino a quando si saranno molto intenerite, ovvero, per altri 15-20 minuti. Salare e pepare.
  2. Mettere le salsicce su una griglia mediamente calda e cuocere fino a quando saranno dorate e croccanti, ovvero, per 3 minuti per lato. In alternativa, cuocere al forno con la funzione Broil.
  3. Adagiare i wurstel su una superficie di lavoro e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Per ciascun panino, mettere le due metà di wurstel su una fetta di pane. Spalmare 1 cucchiaio di senape su ciascuno strato di wurstel, dunque, distribuire le cipolle caramellate. Tagliare delle fette sottili di gruviera e metterle sulle cipolle. Coprire ciascun panino con un'altra fetta di pane. Spalmare sulla superficie di ciascuno di essi metà del burro.
  4. Scaldare a fiamma medio-bassa una padella dal fondo spesso. Adagiare con cura i panini, con la parte imburrata rivolta verso il basso. Coprire e cuocere per circa 3 minuti fino a quando la parte inferiore risulterà ben dorata. Spalmare con il resto del burro la parte superiore dei panini. Girarli e cuocere ancora per 2-3 minuti fino a quando la parte inferiore sarà ben dorata. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

590

Grassi

32 g

49 %

Saturi 12.1 g
+ Trans 0.1 g

61 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

1310 mg

55 %

Carboidrati

53 g

18 %

Fibre

7 g

27 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

46 g

Proteine

23 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

14 %

Calcio

44 %

Ferro

39 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Magnesio, Potassio, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-6, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E, Vitamina K
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure 2
Carne e alternative 2
Grassi 5 ½
Altri alimenti 0
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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