Minestrone

3 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Con minestrone si indica una zuppa spessa fatta di verdure di stagione cui molte volte si aggiunge pasta o riso e servita con Parmigiano grattugiato.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? cipolle ???
??? aglio ???
??? sedano ???
??? carote ???
??? olio d'oliva ???
??? sale ???
??? fagiolini ???
??? zucchine ???
??? patate ???
??? brodo di pollo ???
??? fagioli rossi in scatola ???
??? piselli surgelati ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? acqua ???
??? riso parboiled ???

Prima di cominciare

Si consiglia vivamente l'utilizzo di una pentola a pressione per ridurre i tempi di cottura da 50 minuti a 15 minuti.

Metodo

  1. Per prima cosa preparare le verdure: tritare finemente il finocchio, il sedano e una carota e tagliare a dadini tutte le altre verdure lasciando, però, intere due patate.
  2. Riscaldare l'olio in una grande pentola a fiamma moderata. Aggiungere le verdure tritate finemente e far rosolare. Cuocere per 5 minuti fino a quando si saranno intenerite mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le altre verdure, salare e cuocere per 5 minuti mescolando spesso.
  3. Aggiungere il brodo, portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 45-50 minuti fino a quando le verdure si saranno intenerite. Con una pentola a pressione il tempo di cottura è pari a 15 minuti. Conclusa la cottura, schiacciare con una forchetta le patate intere; in questo modo, la zuppa risulterà legata.
  4. Al momento di servire, allungare il minestrone aggiungendo circa 4 cucchiai di acqua (65 ml.) a porzione. Portare a ebollizione e aggiungere 20 g. di riso a porzione. Coprire, abbassare la fiamma e continuare la cottura a fiamma dolce fino a quando il riso risulta al dente, ovvero, per circa 10 minuti. Pepare e servire in scodelle da minestra.

Osservazioni

È possibile conservare il minestrone per 7 giorni in frigo e fino a 4 mesi nel freezer. Se si desidera conservare il minestrone in frigo o nel freezer, non si dovrà mettere il riso che, invece, va aggiunto nel momento in cui viene riscaldata la pietanza.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (510 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

240

Grassi

3 g

5 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

660 mg

27 %

Carboidrati

48 g

16 %

Fibre

8 g

31 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

40 g

Proteine

7 g

Vitamina A

116 %

Vitamina C

26 %

Calcio

7 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Niacina, Rame, Vitamina B1, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Selenio, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure 1 ½
Carne e alternative ½
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

3 Recensioni (3 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.