Minestra speziata alla zucca

27 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Grazie a un mix di spezie, latte di cocco e banana, questa minestra presenta complessità e sapore.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? zucca ???
??? cipolle ???
??? carote ???
??? aglio ???
??? sedano ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? chiodi di garofano ???
??? alloro ???
??? banane ???
??? brodo di pollo ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? cumino ???
??? curry ???
??? cannella ???
??? noce moscata ???
??? curcuma ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la minestra in purea.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Mettere la zucca intera sulla placca e cuocere per circa 1 ora fino a quando la polpa si sarà intenerita. Lasciare intiepidire, privare la zucca di semi e filamenti e tagliare la polpa a cubetti di 1,5 cm. Prendere la quantità richiesta per la ricetta e conservare il resto nel frigo o nel freezer per un prossimo utilizzo.
  3. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. Riscaldare l'olio in un tegame a fiamma moderata e far rosolare le verdure tritate per circa 8 minuti fino a quando si saranno intenerite. Aggiungere il chiodo di garofano, l'alloro e la banana e continuare con la cottura per altri 2 minuti. Unire i cubetti di zucca, il brodo, il latte di cocco, il cumino, il curry, la cannella, la curcuma e la noce moscata grattugiata. Portare a ebollizione. Abbassare, dunque, la fiamma, coprire e cucinare a fuoco lento per circa 15 minuti per meglio amalgamare i sapori.
  4. Lasciare intiepidire, eliminare l'alloro e il chiodo di garofano e ridurre la zuppa in purea con l'aiuto del robot. Aggiustare di condimento e allungare con il brodo se la minestra risulta troppo compatta.
  5. Versare la minestra nelle ciotole, guarnire con foglie di coriandolo fresco e servire.

Osservazioni

è possibile conservare la minestra per 7 giorni in frigo e fino a 4 mesi nel freezer.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (390 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

12 g

18 %

Saturi 7.2 g
+ Trans 0.1 g

36 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

570 mg

24 %

Carboidrati

19 g

6 %

Fibre

3 g

13 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

16 g

Proteine

3 g

Vitamina A

125 %

Vitamina C

27 %

Calcio

6 %

Ferro

19 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Manganese, Potassio, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Fosforo, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 2
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

27 Recensioni (27 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Zuppe | Halal | Kosher | Ricche di ferro | Dei caraïbi

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.