Melanzane alla sarda

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Melanzane cotte al forno con aglio, prezzemolo e pomodori.

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Ingredienti

??? melanzane, piccole ???
??? Base di prezzemolo e aglio ???
??? pelati ???
??? olio d'oliva ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

In assenza di melanzane piccole, è possibile utilizzare delle melanzane grandi a condizione di tagliarle trasversalmente e non nel senso della lunghezza perché possano cuocere uniformamente.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 205°C.
  2. Tagliare le melanzane in due nel senso della lunghezza lasciando la buccia. Adagiare le due metà sulla placca oleata con la buccia rivolta verso il basso dopo aver tagliato col coltello una calottina spessa pochi millimetri nella parte convessa evitando, così, il disequilibrio di ciascun pezzo.
  3. Fare delle incisioni superficiali a scacchiera sulla parte superiore delle melanzane. Spennellare la Base di prezzemolo e aglio. Versare sopra l'olio e aggiungere i pomodori in scatola. Salare e pepare.
  4. Cuocere al centro del forno per circa 20-25 minuti, a seconda della grandezza e della freschezza delle melanzane, fino a quando saranno ben colorate e intenerite. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (170 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

17 g

26 %

Saturi 2.3 g
+ Trans 0 g

11 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

9 g

3 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

4 g

Proteine

2 g

Vitamina A

7 %

Vitamina C

14 %

Calcio

2 %

Ferro

5 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Vitamin K, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Potassio
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C
Low  :
Sodio
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1
Grassi 3 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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