Insalata di songino e avocado

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Ingredienti

??? pane, grano integrale ???
??? olio d'oliva ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? aceto bianco ???
??? miele ???
??? senape all'antica (con grani interi) ???
??? scalogni ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? songino (valeriana) ???
??? ravanelli ???
??? avocado ???

Metodo

Preparare i crostini:
  1. Preriscaldare il forno a 175°C. Oleare una placca (considerare 1 cucchiaino circa d'olio a porzione) e adagiare i cubetti di pane; passarli nell'olio presente nella placca ricoprendoli bene. Cuocere al centro del forno fino a quando si saranno dorati, ovvero, per circa 10 minuti.

Preparare la vinaigrette:

  1. In un barattolo di vetro unire l'olio extravergine di oliva, l'aceto, il miele, la senape e lo scalogno. Salare e pepare. Chiudere il barattolo e agitare vigorosamente per mescolare bene il tutto.

Preparare l'insalata:

  1. Lavare e asciugare il songino poi metterlo in un'insalatiera. Affettare i ravanelli e aggiungerli nell'insalatiera. Tagliare a metà l'avocado e togliere il nocciolo. Sbucciare e tagliare a pezzi, dunque, trasferire nell'insalatiera.
  2. Irrorare il tutto con la vinaigrette. Aggiungere i crostini. Mescolare e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (90 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

230

Grassi

18 g

28 %

Saturi 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

130 mg

5 %

Carboidrati

17 g

6 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

3 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

10 %

Calcio

2 %

Ferro

7 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamina E
Buona fonte di  :
Folati, Manganese, Vitamina K
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure ½
Grassi 3 ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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