Fettuccine con prosciutto e bacon

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Ingredienti

??? bacon (pancetta affumicata) ???
??? carta assorbente ???
??? piselli surgelati ???
??? fettuccine fresche ???
??? panna da cucina light ???
??? prosciutto cotto ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? noce moscata ???
??? feta light ???
??? parmigiano ???
??? sale [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di portata mettendoli sul piano cottura. Posizionare uno scolapasta nel lavello in cucina per scolare la pasta.

Metodo

  1. Tritare il bacon e trasferirlo in una padella antiaderente. Friggere fino a quando diventa croccante, dunque, lasciare riposare su un foglio di carta assorbente perché il grasso in eccesso venga assorbito.
  2. Cuocere in un tegame i piselli surgelati immergendoli per circa 3 minuti nell'acqua bollente e salata. Sgocciolare e mettere da parte.
  3. Per risparmiare tempo, seguire le fasi qui descritte per preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Cuocere, dunque, la pasta fresca in una pentola con acqua bollente e salata, come per la pasta normale. Seguire le indicazioni per ottenerla al dente.
  4. Nel frattempo, riscaldare la panna in una padella a fuoco molto dolce. Tritare il prosciutto, dunque, trasferire in padella. Aggiungere il bacon, i piselli, il pepe macinato sul momento e la noce moscata. Sbriciolare la feta, dunque, aggiungere agli altri ingredienti. Versare la pasta scolata nella padella.
  5. Amalgamare bene il tutto. Cospargere di Parmigiano Reggiano grattugiato e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (270 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

400

Grassi

13 g

20 %

Saturi 6.6 g
+ Trans 0.1 g

34 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

850 mg

35 %

Carboidrati

49 g

16 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

46 g

Proteine

21 g

Vitamina A

15 %

Vitamina C

3 %

Calcio

14 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Niacina, Vitamin B12, Vitamina B1
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Vitamina B2, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Rame, Selenio, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Carne e alternative 1
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Latticini | Pasta | Pietanze | Ricche di ferro | Italiane

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