Edamame

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Si chiama edamame una varietà di fagioli di soia. In giapponese la parola significa "fagiolo dello stelo" in riferimento al fatto che i baccelli verdi sono colti ancor prima di maturare attaccati ai loro steli. È possibile trovare l'edamame completo di baccello al reparto dei surgelati nei negozi di generi alimentari asiatici. È uno snack sano, semplice e delizioso.

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Preparazione : 5 min Cottura : 5 min
150 calorie/porzione
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Ingredienti

220 g edamame con baccello 500 mL
1 pizzico sale [facoltativo]

Metodo

  1. Portare a ebollizione un tegame di acqua salata. Aggiungere i fagioli. Quando riprenderà l'ebollizione, cuocere per 5 minuti fino all'intenerimento dei baccelli.
  2. Sgocciolare e servire caldi o a temperatura ambiente. Eliminare i baccelli con le mani e mangiare i piccoli fagioli verdi. Provateli come fanno i giapponesi, cioè, portando il baccello alla bocca e premendo per estrarne i fagioli. Se si desidera, aggiungere un po' di sale sui fagioli.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

150

Grassi

7 g

11 %

Saturi 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

20 mg

1 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

5 g

18 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

13 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

31 %

Calcio

14 %

Ferro

19 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Potassio
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Fosforo, Niacina, Vitamina B1, Vitamina C
Fonte di  :
Calcio, Rame, Vitamina B2, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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