Crocchette di salmone

2 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Crocchette di patate e salmone.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Preparazione : 20 min Cottura : 15 min
400 calorie/porzione

Ingredienti

2 cucchiai olio di semi, o d'oliva 30 mL
1 1/2 patate 300 g
1 1/2 cucchiaio limone 1/2 limone
2 cucchiai latte di soia, senza zucchero, fortificato 30 mL
3 cipollotti
1/4 cucchiaino pepe di Cayenna 1 g
200 g salmone in scatola
1 pizzico sale [facoltativo]
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
8 g amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
1 albumi 2 cucchiai
2 cucchiai farina di mais (polenta) 16 g

Prima di cominciare

È possibile preparare le crocchette cuocendole al forno o friggendole. La tabella con i valori nutrizionali fa riferimento alla cottura al forno.

Metodo

  1. Per la cottura al forno preriscaldare quest'ultimo a 205°C. Oleare leggermente una placca (circa 1 cucchiaio di olio). In alternativa, per la frittura preriscaldare una quantità sufficiente d'olio di arachidi a 175°C in una friggitrice o in una padella dai bordi alti.
  2. Preparare le patate: sbucciare, tagliare a metà e bollire per 20 minuti fino a quando si saranno intenerite. Far sgocciolare bene, mettere in una ciotola e ridurre in purea. Aggiungere il succo di limone, il latte di soia, le cipolle tritate e il pepe di Cayenna. Sgocciolare il salmone, sbriciolarlo e aggiungerlo alla ciotola (se è di gradimento, è possibile lasciare le lische che sono una buona fonte di calcio). Salare e pepare e mescolare bene il tutto.
  3. Preparare 3 piatti fondi: mettere nel primo la maizena, nel secondo l'albume da sbattere leggermente e nel terzo la farina di mais (polenta). Formare con il composto a base di salmone delle palline grandi quanto una pallina da golf. Appiattirle leggermente, dunque, passarle nella maizena, poi nell'albume e per finire nel farina di mais.
  4. Cottura al forno: adagiare le polpettine sulla placca, irrorarle con il resto d'olio e cuocere al centro del forno fino a quando saranno dorate, ovvero, per 12-15 minuti girandole una volta a metà cottura.
  5. Frittura: friggere poche polpette per volta per circa 5 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate. Adagiarle sulla carta assorbente per asciugarle bene. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

400

Grassi

18 g

28 %

Saturi 2.5 g
+ Trans 0.2 g

14 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

120 mg

5 %

Carboidrati

38 g

13 %

Fibre

4 g

15 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

34 g

Proteine

22 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

32 %

Calcio

24 %

Ferro

16 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Magnesio, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Folati, Manganese, Rame, Vitamina B2, Vitamina C, Zinco
Fonte di  :
Fibra, Omega-3, Vitamina A, Vitamina B1
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 0
Carne e alternative 2 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

2 Recensioni (2 soltanto con voto) 100% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.