Crema al salmone affumicato

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

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Ingredienti

??? scalogni ???
??? capperi ???
??? salmone affumicato ???
??? olio extravergine di oliva ???
??? limone ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre il composto in purea.

Metodo

  1. Mettere gli scalogni nel robot da cucina insieme ai capperi e triturare.
  2. Tagliare a pezzi il salmone affumicato (scongelato a metà) e triturare nel robot.
  3. Versare l'olio e il succo di limone.
  4. Aggiungere il sale e lavorare fino all'ottenimento di una consistenza liscia.
  5. Spalmare la crema su gallette di riso o tartine al grano saraceno o alla quinoa o alla farina di castagne.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (40 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

100

Grassi

8 g

13 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

0 g

1 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

4 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

3 %

Calcio

1 %

Ferro

2 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamin B12, Vitamina D
Fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamina B6, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Sugar
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative ½
Grassi 1 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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