Colazione "Wellington"

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Una versione vegana delle uova strapazzate, servita con una fetta di pane a basso contenuto di glucidi.

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Ingredienti

??? scalogni ???
??? olio di semi ???
??? curcuma ???
??? cumino ???
??? curry ???
??? tofu ???
??? aglio ???
??? salsa di soia ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???
??? misticanza ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? Pane chetogenico ???
??? more ???

Metodo

  1. Rosolare nell'olio lo scalogno e le spezie in una padella a fiamma moderata.
  2. Sbriciolare il tofu con le mani o una forchetta e unire all'olio speziato. Mescolare bene. Aggiungere l'aglio e la salsa di soia. Salare e pepare a piacere. Una volta caldo il tofu, il piatto è pronto.
  3. Nel frattempo, lavare e asciugare la misticanza e trasferire in un'insalatiera. Salare e pepare a piacere. Versare la salsa vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.
  4. Servire l'insalata sui piatti con il tofu strapazzato. Accompagnare con il pane chetogenico e le more.

Osservazioni

Se questo piatto viene preparato prima, conservare un mestolo d'acqua per irrorare il tofu quando viene riscaldato; in questo modo, si eviterà che si secchi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

32 g

48 %

Saturi 3.2 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

490 mg

20 %

Carboidrati

25 g

8 %

Fibre

10 g

40 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

15 g

Proteine

25 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

32 %

Calcio

35 %

Ferro

55 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano, Bone-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-3, Omega-6, Vitamina B1
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 6
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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