Colazione "Ottawa"

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Una versione vegana delle uova strapazzate, servita con pane e banana.

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Ingredienti

??? scalogni ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? curcuma ???
??? cumino ???
??? curry ???
??? tofu ???
??? aglio ???
??? salsa di soia ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???
??? misticanza ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? pane, grano integrale ???
??? banane ???

Metodo

  1. Rosolare nell'olio lo scalogno e le spezie in una padella a fiamma moderata.
  2. Sbriciolare il tofu con le mani o una forchetta e unire all'olio speziato. Mescolare bene. Aggiungere l'aglio e la salsa di soia. Salare e pepare a piacere. Una volta caldo il tofu, il piatto è pronto.
  3. Nel frattempo, lavare e asciugare la misticanza e trasferire in un'insalatiera. Salare e pepare a piacere. Versare la salsa vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.
  4. Servire l'insalata sui piatti con il tofu strapazzato. Accompagnare con il pane tostato e la banana.

Osservazioni

Se questo piatto viene preparato prima, conservare un mestolo d'acqua per irrorare il tofu quando viene riscaldato; in questo modo, si eviterà che si secchi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (340 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

570

Grassi

26 g

40 %

Saturi 3.2 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

680 mg

28 %

Carboidrati

66 g

22 %

Fibre

9 g

36 %

Zuccheri

27 g

Carboidrati netti

57 g

Proteine

27 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

26 %

Calcio

30 %

Ferro

64 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Vitamina A, Vitamina B2
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-3, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 1 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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