Tranches de jambon à l'ananas

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87% referaient cette recette

Cette recette permet de respecter la tradition du repas pascal à base de jambon, sans passer trop de temps en cuisine et sans avoir de restes...

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Ingrédients

??? beurre non salé ???
??? jambon fumé, d'environ ½ cm d'épaisseur ???
??? ananas en conserve, avec le jus ???
??? fécule de maïs ???
??? citron pressé en jus ???

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour y garder les tranches de jambon au chaud pendant la cuisson de la sauce.

Méthode

  1. Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et y faire dorer les tranches de jambon à feu doux, 1-2 min par côté. Réserver sur les assiettes de service au chaud dans le four.
  2. Ajouter le reste du beurre dans la poêle et y réchauffer les tranches d'ananas jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée, soit 1-2 min par côté. Les déposer sur le jambon et réserver au four.
  3. Délayer la fécule avec le jus de citron dans une petite tasse. Verser dans la poêle quelques cuillerées du jus d'ananas de la boîte de conserve (environ 2-3 cuillères à soupe par portion). Y ajouter la fécule délayée, amener le tout à ébullition puis réduire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce pas trop liquide.
  4. Napper le jambon de cette sauce et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

19 g

29 %

Saturé 8.7 g
+ Trans 0.4 g

46 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

1540 mg

64 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

5 g

Glucides nets

10 g

Protéines

21 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

16 %

Calcium

3 %

Fer

10 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète | Pâques | Québécoise

Évaluations

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08 février, 2009 | Referait cette recette

C'est garanti, une recette "mari content". Je la fais de temps en temps depuis près de 30 ans. J'ajoute à la sauce un soupçon de ketchup du commerce, pour un "punch" additionnel.

Utile 11
15 avril, 2009 | Referait cette recette

Simple, rapide et très bon: je n'y changerais rien.

Utile 1
09 avril, 2010 | Referait cette recette

Très bon goût. J'ai mis suffisamment de jus d'ananas pour balancer le goût du jus de citron

Utile 1

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