Steak grillé santé

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Ingrédients

??? ail, écrasé ou pressé ???
??? huile d'olive ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? herbes de Provence ???
??? sel [optionnel] ???
??? biftecks d'aloyau, ou de côtes ???

Méthode

  1. Écraser ou presser l'ail et bien le mélanger avec l'huile, les herbes de Provence, le poivre fraîchement moulu et le sel pour former une sorte de pâte. Bien éponger les steaks dans du papier absorbant, puis les frotter sur les deux côtés avec la pâte. Laisser reposer à la température de la pièce pendant environ 30 min, ou au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Sortir les steaks du réfrigérateur au moins 15 min avant de les cuire. Les déposer sur le gril à chaleur moyenne-élevée et cuire environ 3 min par côté, en retournant 1 fois, pour une cuisson medium-saignant (et un steak d'environ 1 cm d'épaisseur). En alternative, cuire les steaks sous le gril.
  3. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

18 g

27 %

Saturé 7.2 g
+ Trans 0.6 g

39 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

0 g

0 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Glucides nets

0 g

Protéines

43 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

30 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Fer, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine D
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine K
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 5 ½
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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26 septembre, 2008 | Referait cette recette

excelent je l'ai même refait avec des cotelettes de veau.

Utile 5
11 juillet, 2013 | Referait cette recette

C'est maintenant notre recette pour faire les steaks sur le BBQ. Pour ma part, la fleur de sel que j'ajoute tout juste à la sortie du BBQ fait toute la différence!

Utile 0
26 février, 2014 | Referait cette recette

Une belle alternative aux épices à steak!

Utile 0

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