Spaghetti au pesto d'agrumes

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Une recette sans ail ni oignon, inspirée par le chef italien Filippo La Mantia.

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Ingrédients

??? spaghetti ???
??? Pesto d'agrumes ???
??? eau de cuisson des pâtes ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, mettre le pesto d'agrumes dans un petit bol, y ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce et la réchauffer en même temps.
  3. Remettre les spaghetti égouttés dans la marmite de cuisson, ajouter le pesto et bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

540

Lipides

23 g

35 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

690 mg

29 %

Glucides

70 g

23 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

8 g

Glucides nets

65 g

Protéines

15 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

32 %

Calcium

7 %

Fer

16 %
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Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine E
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Phosphore, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Fruits 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Noix | Élevée en fibres | Halal | Cachère | Élevée en fer | Italienne

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