Soupe orientale au poulet et légumes

51 Évaluations
96% referaient cette recette

Bouillon de poulet avec légumes, minces tranches de poulet et vermicelles.

Une soupe-repas, inspirée de la fameuse soupe tonkinoise, idéale pour utiliser les restes de fondue chinoise.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? huile de canola ???
??? échalotes françaises, hachées finement ???
??? ail, émincé ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? piments rouges séchés, émincé ???
??? bouillon de poulet ???
??? eau ???
??? sauce de poisson (nam pla) ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? poulet pour fondue chinoise ???
??? vermicelles de riz ???
??? carottes, râpées ???
??? oignons verts, tranchés finement ???
??? champignons de Paris (blancs), tranchés finement ???
??? fèves germées de soya ???

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Y faire revenir l'échalote 2-3 min, puis ajouter l'ail, le gingembre et le piment rouge. Cuire le tout 3 min en brassant. Verser le bouillon et l'eau dans la casserole, ajouter la sauce de poisson, saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les tranches de poulet, cuire 1 min, puis retirer la casserole du feu.
  2. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  3. Préparer les légumes: Râper les carottes, trancher finement les oignons verts et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les fèves germées et les vermicelles cuits. Ajouter le bouillon fumant et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (540 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

10 g

16 %

Saturé 1.8 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

1340 mg

56 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

3 g

Glucides nets

44 g

Protéines

25 g

Vitamine A

58 %

Vitamine C

22 %

Calcium

8 %

Fer

18 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Vitamine B1, Vitamine B2
Source de  :
Calcium, Fibres, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes 2
Viandes et substituts 2
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

51 Évaluations (25 sans texte) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je crois que je ne mets jamais les bons ingrédients dans cette recette, mais j'aime toujours ça, parce que c'est pratiquement impossible à rater! Une bonne base pour l'improvisation.

Utile 10
18 novembre, 2010 | Referait cette recette

Excellent ! doubler toute la recette de bouillon (ail, gingembre et cie) Cuire les nouilles directement dans le bouillon, mettre les légumes (champignons et carottes) dans le bouillon 3 minutes avant de servir.

Utile 8
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne recette. La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus de gingembre et de sauce de poisson pour en relever le goût. Je crois aussi que je ferai cuire les vermicelles avec le bouillon, pour leur donner un peu plus de goût et pour me sauver de la vaisselle.

Utile 3

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.