Soupe orientale au boeuf et légumes

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Bouillon de poulet avec légumes, minces tranches de boeuf et vermicelles.

Une soupe-repas, inspirée de la fameuse soupe tonkinoise, idéale pour utiliser les restes de fondue chinoise.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? huile de canola ???
??? échalotes françaises, hachées finement ???
??? ail, émincé ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? piments rouges séchés, émincé ???
??? bouillon de poulet, faible en sel ???
??? eau ???
??? sauce de poisson (nam pla) ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? boeuf pour fondue chinoise, ou porc ???
??? vermicelles de riz ???
??? carottes, râpées ???
??? oignons verts, tranchés finement ???
??? champignons de Paris (blancs), tranchés finement ???
??? fèves germées de soya ???

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Y faire revenir l'échalote 2-3 min, puis ajouter l'ail, le gingembre et le piment rouge. Cuire le tout 3 min en brassant. Verser le bouillon et l'eau dans la casserole, ajouter la sauce de poisson, saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition, baisser le feu et mijoter quelques minutes. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter les tranches de viande, cuire 1 min, puis retirer la casserole du feu.
  2. Entre-temps, cuire les vermicelles environ 4 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau. Réserver.
  3. Préparer les légumes: Râper les carottes, trancher finement les oignons verts et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les fèves germées et les vermicelles cuits. Ajouter le bouillon fumant et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (540 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

12 g

18 %

Saturé 2.9 g
+ Trans 0.2 g

16 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

740 mg

31 %

Glucides

49 g

16 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

3 g

Glucides nets

45 g

Protéines

33 g

Vitamine A

57 %

Vitamine C

22 %

Calcium

8 %

Fer

29 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Vitamine B1
Source de  :
Calcium, Fibres, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes 2
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

3 Évaluations (2 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
05 novembre, 2011 | Referait cette recette

J'aime bien cette soupe

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.