Salade d'avocat et pamplemousse

30 Évaluations
92% referaient cette recette

Avec une vinaigrette au miel et à la lime.

La combinaison avocat-pamplemousse crée une salade rafraîchissante qui est toute indiquée en fin de repas.

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Ingrédients

??? pamplemousses ???
??? lime/citron vert pressé en jus ???
??? miel ???
??? huile d'olive ???
??? piments rouges séchés ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? laitue Boston ???
??? avocats ???

Méthode

  1. Peler à vif les pamplemousses à l'aide d'un couteau bien aiguisé et prélever les quartiers (faire ceci au dessus d'un petit bol pour y récolter le jus). Presser les restes de pamplemousse pour en faire ressortir le jus. En alternative, retirer la membrane blanche et couper tout simplement les pamplemousses en tranches d'environ 7-8 mm. Réserver.
  2. Ajouter le jus de lime, le miel et l'huile d'olive dans le bol contenant le jus de pamplemousse. Émincer le piment rouge et l'ajouter dans le bol. Saler et poivrer. Battre le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  3. Mettre les feuilles de laitue dans un saladier. Saler et poivrer, puis arroser les feuilles avec environ le quart de la vinaigrette. Bien touiller.
  4. Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. Peler et couper en bouchées, puis déposer dans le saladier. Y arranger les morceaux de pamplemousse. Verser la vinaigrette restante sur la salade et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

24 g

37 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

9 g

Glucides nets

9 g

Protéines

2 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

58 %

Calcium

2 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Potassium, Vitamine A
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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03 novembre, 2008 | Referait cette recette

On a beaucoup aimé cette salade, très fraîche et légère. Elle nous permet de manger des fruits qu'on ne mange pas tout le temps. C'est à recommencé et à faire découvrir aux autres membres de la famille.

Utile 3
04 novembre, 2008 | Referait cette recette

Excellente et originale, cette recette changes des salades habituelles

Utile 3
04 novembre, 2008 | Referait cette recette

Salade originale et excellente vinaigrette.

Utile 1

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