Riz frit au jambon fumé

108 Évaluations
91% referaient cette recette

Cette recette super-facile est idéale pour utiliser les restants de riz cuit.

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Ingrédients

??? riz à grain long ???
??? pois surgelés ???
??? oeufs calibre gros, battu ???
??? huile de canola ???
??? oignons, hachés finement ???
??? jambon fumé, en dés ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Cuire le riz. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant 3-4 min dans une petite casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver. Battre l'oeuf dans un petit bol.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter le riz et faire sauter 2 min, en séparant les grains à l'aide d'une cuillère en bois.
  3. Faire un nid dans le riz en découvrant le fond de la poêle. Y verser l'huile restante et ajouter l'oeuf battu. Brasser tout de suite avec la cuillère pour incorporer l'oeuf au riz, jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit presque complètement, soit 1-2 min. Ajouter le jambon et les petits pois, saler et poivrer. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que chaud, 1-2 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

16 g

24 %

Saturé 3.3 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

830 mg

34 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

4 g

Glucides nets

53 g

Protéines

20 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

14 %

Calcium

6 %

Fer

13 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Vitamine C, Vitamine D
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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20 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai rehaussé le goût avec un peu de sauce soya, fantastique comme saveur !!!

Utile 7
20 novembre, 2008 | Referait cette recette

Un excellent dépanneur, très facile et goûteux.

Utile 1
23 novembre, 2008 | Referait cette recette

C'est LA cote, facile a fair et tres bon gout

Utile 1

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