Quesadilla aux poivrons, avocat et dinde

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97% referaient cette recette

Un mets simple et savoureux qui rallie grands et petits.

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Ingrédients

??? tortillas de blé, grande ???
??? Poivrons rôtis, coupés en lanières minces ???
??? avocats, coupés en petits dés ???
??? rôti de poitrine de dinde (cuit), tranché mince ???
??? oignons rouges, hachés ???
??? coriandre fraîche, hachée ???
??? citron pressé en jus ???
??? cumin en poudre ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? fromage cheddar, râpé ???

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Mettre dans un bol tous les ingrédients, sauf le fromage. Bien mélanger pour imprégner les épices dans le mélange. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, en appuyant fortement dessus pour bien l'aplatir. Tourner la quesadilla à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas répandre la garniture partout. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées, environ 2 min. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples!
  3. Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  4. Couper chaque quesadilla en 6 pointes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

500

Lipides

25 g

39 %

Saturé 8.4 g
+ Trans 0 g

42 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

830 mg

35 %

Glucides

51 g

17 %

Fibres

8 g

32 %

Sucres

6 g

Glucides nets

43 g

Protéines

19 g

Vitamine A

56 %

Vitamine C

252 %

Calcium

21 %

Fer

32 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium
Source de  :
Vitamine B12
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
05 février, 2009 | Referait cette recette

C'était vraiment excellent et pour les enfants j'ai simplement fait les quesadillas avec avocat et dinde rôti.

Utile 0
24 août, 2009 | Referait cette recette

J'ai trouvé cette recette excellente pour un lunch rapide. J'ai pris des poivrons rôtis du commerce et des petites tortillas, pour faire des portions individuelles.

Utile 0
14 décembre, 2009 | Referait cette recette

J'ai mis la moitié moins de légumes et j'aurais volontier mis deux fois plus de dinde.

Utile 0

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