Pots de crème au chocolat

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Ingrédients

??? crème 15% ???
??? chocolat mi-sucré, haché ???
??? jaunes d'oeuf ???
??? sucre ???
??? pellicule plastique ???

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 160°C/325°F.
  2. Dans une casserole, chauffer la crème à feu moyen-doux, en prenant soin de ne pas la laisser bouillir. Ajouter le chocolat coupé en morceaux, retirer du feu et brasser jusqu'à ce qu'il ait fondu. Laisser refroidir quelques minutes.
  3. Entre-temps, séparer les blancs et les jaunes d'oeuf. Mettre les blancs dans un bocal en verre fermé et les garder au frigo ou au congélateur pour utilisation future. Mettre les jaunes dans un bol, y ajouter le sucre et fouetter le tout à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse ou qu'il tombe en ruban, environ 3-4 min.
  4. Ajouter lentement le mélange de chocolat-crème, en l'incorporant au fouet. Répartir la préparation dans les ramequins. Couvrir d'un linge le fond d'un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire). Y déposer les ramequins et y verser de l'eau très chaude, jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
  5. Cuire au centre du four pendant 30 min: l'intérieur des crèmes sera encore un peu mou mais il se raffermira pendant le refroidissement.
  6. Retirer le plat du four et les ramequins du plat de cuisson. Laisser refroidir 20 min à la température ambiante avant de les recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 h. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (90 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

17 g

26 %

Saturé 9.3 g
+ Trans 0 g

47 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

21 g

Glucides nets

24 g

Protéines

4 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

1 %

Calcium

7 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Vitamine B12
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 0
Matières grasses 3
Autres aliments 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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11 octobre, 2008 | Referait cette recette

C'est une de nos recettes favorites sans contredit. Essayez-là avec la crème 35%: C'est encore plus onctueux et un peu plus riche en calories, mais quand on veut se faire plaisir....

Utile 7
01 septembre, 2009 | Referait cette recette

C'est un pur délice. Pour les jours de grande fête, je l'ai essayé avec de la crème 35% et du chocolat noir, là ça devient un péché ...

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Je n'ai pas réussi cette recette... Je n'ai pas mis de pellicule plastique et ça fait durcir la crème au chocolat(genre Jello) par contre au goût c'était excellent! Je la referai sous peu!

Utile 2

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