Jambon à la bière et au sirop d'érable à la mijoteuse

13 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette très simple donne une viande très tendre et juteuse.

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Ingrédients

??? jambon fumé (entier), type toupie ou picnic, couenne enlevée ???
??? moutarde sèche ???
??? bière, blonde ???
??? sirop d'érable ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Déposer le jambon dans une grande marmite et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 min (étape facultative pour dessaler le jambon). Bien égoutter.
  2. Déposer le jambon dans le fond de la cocotte en céramique. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pendant 7-8 h, ou à basse intensité 10-12 h, jusqu'à ce que le jambon se défasse à la fourchette.
  3. Poivrer légèrement et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

8 g

12 %

Saturé 2.5 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

1330 mg

56 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Glucides nets

4 g

Protéines

29 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

16 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Potassium, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Vitamine D
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Viandes et substituts 3 ½
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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30 mars, 2014 | Referait cette recette

1 tasse de sirop d'érable, une grosse bière rousse, badigeonner de moutarde de dijon, 4-5 clous de girofle, remplir d'eau jusqu'à 1 pouce du bord

Utile 2
17 octobre, 2014 | Referait cette recette

Délicieux et facile

Utile 1
beaugavar
15 octobre, 2017 | Referait cette recette

J'ai fait cuire un jambon style toupie de 1.6 kg badigeonné de 2 grosses c. à table de moutarde de Dijon avec 1 tasse de sirop d'érable, 1 bière Corona de 330 ml, 5 clous de girofle et j'ai rempli la mijoteuse avec de l'eau en laissant environ 2 pouces avant le rebord. Cuisson 8 heures à Max. Tout simplement DÉLICIEUX, juteux, tendre , il se défaisait à la fourchette.. P.S. J'aurais pû le faire cuire 7 heures seulement car lorsque j'ai voulu le sortir de la mijoteuse en insérant ma grosse fourchette pour le soulever, il s'est coupé en deux tout seul !!!

Utile 1

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