Hamburger de poulet aux herbes

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Ingrédients

??? oignons, hachés finement ???
??? persil italien frais, haché finement ???
??? marjolaine fraîche, hachée finement ???
??? poulet haché ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? huile d'olive, pour badigeonner ???
??? pain sans gluten ???
??? tomates, tranchées ???
??? laitue Boston, ou frisée ???
??? moutarde de Dijon au goût [optionnel] ???
??? ketchup au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et les herbes aromatiques, puis les mettre dans un bol. Ajouter le poulet haché, saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties.
  2. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  3. En alternative, faire fondre un peu de beurre dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 10 min, en les retournant 1 fois.
  4. Servir chaque galette sur une tranche de pain sans gluten, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate. Accompagner de moutarde et ketchup au goût.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

380

Lipides

19 g

30 %

Saturé 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

4 g

Glucides nets

19 g

Protéines

27 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

23 %

Calcium

12 %

Fer

43 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse
Source de  :
Calcium, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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