Farfalle aux tomates et au brie

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« Farfalle », c'est à dire « papillon », est le nom que l'on donne en Italie aux petites pâtes en forme de noeud papillon. Notamment à cause du fait qu'elles « volent » de l'assiette à la bouche, elles sont parmi les plus aimées des enfants.

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Ingrédients

??? farfalle, ou autres pâtes courtes ???
??? fromage brie, croûte enlevée; coupé en petits morceaux ???
??? tomates italiennes, épépinées et coupées en petits cubes ???
??? ail, haché finement ???
??? huile d'olive extra vierge ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour sauver du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, éliminer la croûte du fromage et le couper en morceaux. Déposer ces morceaux dans un bol de service et réserver au chaud dans le four à la température minimum (pour rendre le fromage plus crémeux sans le cuire).
  3. Épépiner et découper les tomates en petits cubes, hacher l'ail finement et les ajouter au fromage. Verser l'huile et poivrer au goût.
  4. Verser les farfalle égouttées dans le bol de service. Bien mélanger. Vérifier l'assaisonnement et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

520

Lipides

23 g

35 %

Saturé 8.6 g
+ Trans 0 g

43 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

450 mg

19 %

Glucides

59 g

20 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Glucides nets

55 g

Protéines

18 g

Vitamine A

27 %

Vitamine C

14 %

Calcium

9 %

Fer

10 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 4 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Tomates | Plats principaux | Halal | Cachère | Végétarienne

Évaluations

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09 janvier, 2009 | Referait cette recette

Moi, j'ai ajouté de la ciboulette fraiche.

Utile 4
30 juillet, 2009 | Referait cette recette

Recette aux goût extraordinaire et pourtant d'une simplcité exemplaire. Bravo SOS!

Utile 1
06 janvier, 2010 | Referait cette recette

Vite fait, avec des ingrédients qu'on a sous la main, et délicieux.

Utile 1

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