Poulet, champignons et herbes aromatiques cuits dans une sauce au vin rouge.
Le « coq au vin » est un classique de la cuisine française. La recette originale inclut des lardons et emploie les abattis du poulet pour épaissir la sauce. Dans cette version allégée, j'ai éliminé lardons et abattis mais j'ai ajouté des olives comme on le fait parfois dans le Sud de la France.
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | cuisses de poulet, avec dos, sans peau | ??? | |
??? | oignons, hachés finement | ??? | |
??? | ail, haché finement | ??? | |
??? | champignons de Paris (blancs), tranchés finement | ??? | |
??? | tomates en conserve (en dés) | ??? | |
??? | vin rouge | ??? | |
??? | feuilles de laurier | ??? | |
??? | thym frais | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | olives noires | ??? |
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et le réchauffer à fond au moment de servir.
per 1 portion (280 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 330 |
Lipides 18 g 27 % |
Saturé
3.6 g
18 % |
Cholestérol 90 mg |
Sodium 350 mg 15 % |
Glucides 10 g 3 % |
Fibres 2 g 8 % |
Sucres 4 g |
Glucides nets 8 g |
Protéines 31 g |
Vitamine A 15 % |
Vitamine C 18 % |
Calcium 6 % |
Fer 22 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
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Légumes | 1 ½ |
Viandes et substituts | 3 ½ |
Matières grasses | 2 |
WoW! Ecellent
Nous avons aimé notre première expérience de Coq au vin! Très goûteux! J'ai remplacé les cuisses par des poitrines et le thym par des herbes de Provence. J'ai aussi épaissi la sauce avec un peu de fécule de maïs.
très bon et rapide