Burger de tofu

16 Évaluations
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Ingrédients

??? papier parchemin ???
??? riz à grain long ???
??? tofu ferme régulier, coupé en dés ???
??? ail, haché grossièrement ???
??? oignons verts, haché grossièrement ???
??? persil italien frais, haché grossièrement ???
??? sauce soya ???
??? paprika ???
??? sauce Tabasco ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? oeufs calibre gros, battu ???
??? huile de canola ???
??? pain, blé entier ???
??? mayonnaise ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175ºC/350ºF. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Cuire le riz, puis le laisser refroidir quelques minutes.
  2. Dans un robot culinaire, combiner le riz, le tofu, l'ail, les oignons verts, le persil, la sauce soya, le paprika et la sauce Tabasco, puis pulser jusqu'à ce que ce soit grossièrement haché. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Verser ce mélange dans un bol et incorporer l'oeuf battu. Former des galettes à partir de cette pâte (2 par portion).
  4. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Cuire les galettes d'un côté environ 4 min jusqu'à ce que dorées, puis retourner délicatement et cuire l'autre côté environ 5 min.
  5. Transférer les burgers sur la plaque de cuisson préalablement tapissée de papier parchemin et cuire au centre du four environ 30 min, ou jusqu'à ce que les galettes soient fermes et cuites en leur centre.
  6. Servir les burgers sur du pain et garnir d'une cuillerée de mayonnaise.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

480

Lipides

25 g

38 %

Saturé 3.4 g
+ Trans 0.2 g

18 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

550 mg

23 %

Glucides

47 g

16 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

9 g

Glucides nets

43 g

Protéines

20 g

Vitamine A

32 %

Vitamine C

34 %

Calcium

17 %

Fer

30 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Source de  :
Oméga-3, Oméga-6, Vitamine D
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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06 novembre, 2013 | Referait cette recette

Étonnamment très bon, à refaire absolument.

Utile 0
25 août, 2014 | Referait cette recette

@ Lema, si vous trouvez le mélange trop liquide, vous pourriez augmenter la quantité de riz.

Utile 0
05 novembre, 2014 | Referait cette recette

Cette recette est super! Bon goût, les boulettes se tiennent bien, mieux que beaucoup de recettes, probablement grâce au riz. Les enfants ont tout mangé et m'ont même felicité! J'en suis à ma 6e recette de Végéburger et c'est la meilleure. Il faut cependant arrêter de sous-estimer le temps de préparation. C'est au moins 1h-1h15 au total avec la cuisson. A préparer à l'avance donc.

Utile 10

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