Brochettes de poulet à la grecque

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Enfilade de morceaux de poulet et courges d'été, marinés et grillés.

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Ingrédients

??? ail, pressé ???
??? origan séché ???
??? huile d'olive ???
??? citron pressé en jus ???
??? hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupé en morceaux de 2 cm ???
??? pâtissons, zucchini, ou autre courge d'été, coupés en quartiers ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Il faut prévoir des brochettes en métal.

Méthode

  1. Presser l'ail et le mettre dans un bol. Y ajouter l'origan et la moitié de l'huile d'olive et du jus de citron. Couper la chair de poulet en morceaux d'environ 2 cm, déposer ceux-ci dans le bol et bien mélanger pour les recouvrir de marinade. Couvrir avec une assiette et laisser mariner 1 h dans le réfrigérateur ou une vingtaine de minutes à la température de la pièce.
  2. Quelques minutes avant la cuisson, verser le reste d'huile et de jus de citron dans un deuxième bol. Couper les pâtissons en quartiers et les mettre dans ce bol, puis les touiller pour bien les enrober de marinade. Enfiler les morceaux de viande sur les brochettes en les alternant avec les légumes. Saler et poivrer généreusement.
  3. Mettre les brochettes sur le gril huilé bien chaud ou dans le four sous le gril. Griller jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pâtissons al dente, soit environ 10 min, en tournant les brochettes quelques fois pendant la cuisson. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

10 g

15 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

1 g

6 %

Sucres

0 g

Glucides nets

4 g

Protéines

22 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

39 %

Calcium

3 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Folacine, Vitamine C
Source de  :
Cuivre, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Low  :
Calories, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sodium, Sucre
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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26 août, 2010 | Referait cette recette

Servi avec pita grec et tzaziki, toute la famille en a redemandé. La marinade est simple et délicieuse. Les hauts de cuisses de poulet sont très tendres.

Utile 3
17 août, 2011 | Referait cette recette

bonne recette au BBQ. Aie mis le double d'ail... Servi avec tzatziki, un must de l'été!

Utile 3
19 avril, 2012 | Referait cette recette

Excellent c'est à refaire

Utile 0

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