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Cinzia Cuneo
Fondatrice presso SOSCuisine
Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.
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Tè verde, proprietà e benefici
Il tè verde fa parte della medicina popolare cinese da 4000 anni, ma è solo negli ultimi 2 decenni che abbiamo assistito in Occidente a una vera mania per questa bevanda dissetante e corroborante.
Cumino, la spezia delle cucine del mondo
Il cumino è probabilmente originario della Valle del Nilo, o dell’Asia Minore, poiché il suo uso può essere fatto risalire ad almeno cinquemila anni fa nell’antico Egitto. Infatti, dei semi di questa spezia sono stati ritrovati nelle tombe dei faraoni. Nella Bibbia si menziona l’utilizzo di questi semi come moneta per pagare la decima nei […]
La schiscetta perfetta in 7 semplici mosse
Quando in ufficio, a scuola o al parco si vuole mangiare un pasto casalingo, occorre preparare un pranzo al sacco, ovvero una schiscetta. Questo termine deriva dal milanese “schiscià”, “schiacciare”, che in origine indicava il contenitore in cui veniva risposto (“schiacciato”, appunto) il pranzo che studenti e operai portavano con sé da casa. Ancora oggi […]
L’ABC del picnic magico e dinamico
Il clima caldo dell’estate ci permette di fare molte attività all’aperto con i nostri cari. È il momento giusto per tirare fuori la tovaglia e il cestino da picnic e riunire i familiari e gli amici. Ecco alcuni consigli per aiutarvi a preparare i vostri pasti in modo sicuro, per evitare i disagi causati dalle […]
Giornata mondiale della salute digestiva 2020: Riflettori puntati sul “Microbiota intestinale”
Il 29 maggio segna la Giornata mondiale della salute digestiva. Questa giornata, promossa ogni anno a partire dal 2004 dall’Organizzazione mondiale di gastroenterologia, è un’occasione per sensibilizzare e ampliare le nostre conoscenze sulla salute digestiva. Il tema di quest’anno è «Microbiota intestinale: Una prospettiva globale». In effetti i risultati dei lavori di ricerca degli ultimi […]
Il seitan, un’alternativa alla carne
Il seitan è un alimento vegetale, prodotto a partire dalle proteine del frumento (glutine). A quanto pare è stato inventato circa mille anni fa da dei monaci buddisti che desideravano rendere più vegetariana la loro alimentazione, e che poi l’avrebbero diffuso in tutta l’Asia. Il termine “seitan” è invece molto più recente, poiché si ritiene […]
La jicama, un ortaggio a radice da scoprire
Avete già sentito parlare della jicama? È un ortaggio a radice originario dell’America Centrale, e in particolare del Messico. Il suo nome deriva dall’azteco, e significa “che ha sapore”. Assomiglia a una rapa o a una patata rotonda ma leggermente appiattita, come una trottola. La sua polpa è succosa, croccante e dolce, con un leggero […]
Consumare gli alimenti dopo la data di scadenza
Molte persone ritengono che sia assolutamente necessario gettare gli alimenti dopo la data di scadenza. Ma non è sempre così, poiché questa data non rappresenta una garanzia della salubrità degli alimenti. Si tratta piuttosto di un suggerimento del produttore che indica il periodo in cui l’alimento è al massimo della sua freschezza. In effetti questa […]
Quattro espedienti semplici ed efficaci per fare attività fisica in casa
Quando pensiamo all’attività fisica la nostra mente ci porta a immaginare una palestra popolata di persone sudate in pantaloncini che si affannano sul tapis roulant, o che eseguono gli ordini perentori di un personal trainer. Ma non deve essere per forza così: è possibile fare esercizio fisico senza dover uscire di casa.
Alla scoperta dell’anice stellato
L’anice stellato è il frutto dell’Illicium verum, una pianta della famiglia delle Magnoliaceae. Il frutto è formato da un follicolo legnoso i cui otto lembi sono disposti a stella, da cui deriva il suo nome di anice stellato. I frutti sono colti quando sono verdi; in seguito vengono essiccati al sole, acquistando il loro colore […]
La citronella, uno stelo aromatico
Questa pianta erbacea originaria dell’Asia tropicale viene coltivata per i suoi steli e le foglie aromatiche. Le sue proprietà medicinali e cosmetiche erano già note alle civiltà dell’antico Egitto, della Grecia antica e dell’Impero Romano. È utilizzata ampiamente nella cucina tailandese e vietnamita per profumare gradevolmente zuppe, piatti di curry e salse, conferendo loro un retrogusto […]
Prendersi il tempo per mangiare in 5 facili passaggi
Sedersi a tavola e prendersi il tempo per mangiare è essenziale per assicurarsi una buona salute! È importante interrompere le altre attività e sedersi a tavola per consumare il pasto, in modo da apprezzare appieno i sapori e i benefici offerti dagli alimenti. Mangiando in questo modo si riesce anche a essere maggiormente consapevoli delle […]
