Étiquette : gluten

riz rice

Comment choisir un riz santé?

14 février, 2012 9 commentaires

Les tablettes des épiceries nous proposent plusieurs varietés de riz. Mais sont-ils tous équivalents du point de vue nutritionnel ? Voici nos recommendations:

enfants céréales kid-eating-cereals

Un Jos Louis* pour petit-déjeuner?

19 décembre, 2011 Un commentaire

Le 7 décembre 2011, le groupe américain Environmental Working Group (EWG) a annoncé les résultats d’une étude fascinante à propos du contenu en sucre des céréales qu’on donne aux enfants pour petit-déjeuner.(1) Ils ont analysé 84 marques populaires de céréales. Tenez-vous bien, les pires céréales contiennent plus de 50% de leur poids total en sucre! (2) […]

Petites douceurs pour régimes spéciaux

1 décembre, 2011 Pas de commentaire

Cette année, pensons à nos amis et à nos proches qui ont des restrictions alimentaires, en dénichant pour eux des petites douceurs pour régimes spéciaux. Dans la tradition italienne de Noël, il existe des desserts tout indiqués pour ceux qui sont intolérants au gluten (coeliaques): Ce sont des confiseries à base de blanc d’oeuf et […]

Le quinoa, une perle au propre et au figuré

29 novembre, 2010 3 commentaires

Le quinoa est une plante de la famille des épinards, originaire d’Amérique du Sud. Il peut remplacer le riz et la plupart des céréales en accompagnement, en salade, en soupe, ou en dessert. Sa texture est légèrement croquante, et sa saveur semblable à celle du couscous.

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