A seconda dei vostri gusti, è possibile sia arrostire (nel forno) sia grigliare i peperoni. Arrostire richiede più tempo ma assicura una cottura più completa delle verdure: in questo modo, i peperoni sono più facili da digerire e da ridurre in purea. Grigliare, invece, è un metodo più rapido e offre croccantezza alle verdure. Purtoppo, però, vengono meno i vantaggi offerti dalla prima tecnica di cottura.
6 | peperoni rossi o gialli | 1.2 kg | |
2 cucchiai | olio extravergine di oliva | 30 mL | |
1 pizzico | sale [facoltativo] | 0.2 g | |
0.2 g | pepe macinato [facoltativo] |
Si consiglia l'utilizzo di peperoni rossi o gialli che provengono dalla stessa pianta di quelli verdi ma che, a differenza di questi ultimi, sono più carnosi e dolci; vengono colti, infatti, in piena maturità quando si verifica la variazione cromatica.
per 1 porzione (160 g)
Quantità Valore quotidiano |
Calorie 70 |
Grassi 4 g 5 % |
Saturi
0.5 g
2 % |
Colesterolo 0 mg |
Sodio 0 mg 0 % |
Carboidrati 11 g 4 % |
Fibre 2 g 9 % |
Zuccheri 7 g |
Carboidrati netti 9 g |
Proteine 1 g |
Vitamina A 91 % |
Vitamina C 448 % |
Calcio 1 % |
Ferro 5 % |
Gruppo alimentare | Scambi |
---|---|
Le verdure | 1 ½ |
Grassi | ½ |