Zuppa di patate dolci e fagioli

11 Recensioni
73% rifarebbero questa ricetta

Una zuppa che vale un pasto completo e riscalda il cuore.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? cipolle ???
??? sedano ???
??? peperoni verdi ???
??? patate dolci ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? cumino ???
??? semi di coriandolo ???
??? zenzero fresco ???
??? peperoncino ???
??? spaghetti di riso ???
??? cannellini in scatola ???
??? brodo di pollo ???
??? salsa di pesce ???
??? mini bok choy ???
??? coriandolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Disporre di ciotole singole con capacità di 500 ml.

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare finemente la cipolla e il sedano; tritare il peperone; pelare le patate e tagliarle a cubetti.
  2. Scaldare l'olio in una pentola a fiamma moderata. Far rosolare la cipolla, il sedano e il peperone fino a quando si inteneriscono, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere il cumino, i semi di coriandolo, lo zenzero e il peperoncino. Cuocere per 1 minuto rimescolando.
  3. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di riso.
  4. Aggiungere le patate, i fagioli, il brodo e la salsa di pesce. Portare il tutto a ebollizione, dunque, abbassare la fiamma, coprire e sobbollire per 10 minuti. Aggiungere i bok choy e continuare con la cottura fino a quando le verdure saranno cotte al dente, ovvero, per altri 5 minuti. Alla fine aggiungere gli spaghetti di riso cotti. Riscaldare a fondo e aggiustare di condimento.
  5. Distribuire la zuppa nelle ciotole, guarnire con le foglie di coriandolo e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (710 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

420

Grassi

8 g

12 %

Saturi 0.8 g
+ Trans 0.1 g

5 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

1370 mg

57 %

Carboidrati

76 g

25 %

Fibre

12 g

49 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

64 g

Proteine

14 g

Vitamina A

225 %

Vitamina C

131 %

Calcio

24 %

Ferro

39 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Niacina, Rame, Selenio, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Le verdure 1
Carne e alternative 1
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

11 Recensioni (11 soltanto con voto) 73% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.