Spiedini di pollo "Shish Taouk"

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Spiedini con pollo, peperoni, cipolle e funghi, il tutto precedentemente marinato e poi grigliato.

Sulle tavole mediorientali si possono trovare spiedini preparati con diversi tipi di carne, pesce e verdura. La carne scelta per questa ricetta è il pollo.

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Ingredienti

??? aglio ???
??? scalogni ???
??? olio d'oliva ???
??? limone ???
??? origano ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? petto di pollo disossato ???
??? peperoni rossi o gialli ???
??? cipolle ???
??? funghi champignon ???
??? pomodorini ???
??? olio d'oliva ???

Prima di cominciare

Disporre di spiedi in metallo.

Metodo

  1. Marinare il pollo
  2. Tagliare a cubetti il pollo.
  3. Spremere l'aglio, affettare lo scalogno e trasferire in un piatto fondo. Aggiungere l'olio d'oliva, il succo di limone, l'origano, sale e pepe. Mettere i cubetti di pollo nel piatto e mescolare bene per ricoprirli con la marinata. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare marinare in frigo per più ore o per tutta la notte.
  4. Grigliare o cuocere al barbecue
  5. Preparare le verdure: eliminare i semini dai peperoni e tagliarli in quadrati di circa 2 cm; tagliare la cipolla in piccoli spicchi; lasciare i funghi interi se la loro grandezza è simile a quella degli altri ingredienti, altrimenti tagliarli a metà. Infilzare i cubetti di pollo negli spiedi alternando con le verdure. Infilzare i pomodori con altri spiedi.
  6. Mettere gli spiedini sulla griglia oleata ben calda o al forno sotto il grill. Cuocere i pomodori per circa 5 minuti e gli spiedini di pollo per circa 10 minuti girandoli qualche volta e spennellandoli con un po' di olio.
  7. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (290 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

11 g

16 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0 g

8 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

60 mg

2 %

Carboidrati

16 g

5 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

7 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

26 g

Vitamina A

27 %

Vitamina C

158 %

Calcio

5 %

Ferro

13 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina E, Vitamina K, Zinco
Fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Vitamina B1, Vitamina B12
Low  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 2 ½
Carne e alternative 3
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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