Spaghetti con pomodorini

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Questa ricetta trae ispirazione da un piatto tipico dell'Italia meridionale. È necessario cuocere al forno i pomodori prima della preparazione della salsa per esaltarne il gusto.

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Ingredienti

??? spaghettini ???
??? pomodorini ???
??? olive nere ???
??? aglio ???
??? olio d'oliva ???
??? peperoncino ???
??? prezzemolo ???
??? erba cipollina ???
??? basilico ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Tenere i piatti di portata al caldo mettendoli sul piano cottura. Posizionare uno scolapasta nel lavello in cucina per scolare la pasta.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 230°C.
  2. Distribuire i pomodorini su una placca o pirofila oleata (utilizzare circa un cucchiaino a porzione). Passare i pomodorini nell'olio ricoprendoli bene. Cuocere per 5-7 minuti, ovvero, fino a quando si apriranno.
  3. Per risparmiare tempo, seguire le fasi qui descritte per preparare la salsa cuocendo la pasta contemporaneamente. Preparare, dunque, la pasta.
  4. Trasferire i pomodori in una padella ben capiente. Aggiungere il resto dell'olio, l'aglio tritato o macinato, il peperoncino finemente tritato e le olive. Saltare per 3-4 minuti.
  5. Versare la pasta scolata nella padella. Cospargere con le erbe tritate, mescolare bene, salare e pepare a piacere. Guarnire con le foglie di basilico e servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (330 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

14 g

21 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

66 g

22 %

Fibre

5 g

21 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

61 g

Proteine

11 g

Vitamina A

29 %

Vitamina C

21 %

Calcio

5 %

Ferro

16 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Manganese, Selenio, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Fibra, Magnesio, Niacina, Rame, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Folati, Fosforo, Potassio, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 4
Le verdure ½
Grassi 2 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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