Sformato senza carne

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Ingredienti

??? funghi champignon ???
??? ceci in scatola ???
??? cipolle ???
??? porri ???
??? aglio ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? vino bianco ???
??? senape di Digione ???
??? cannella ???
??? pepe della Giamaica ???
??? noce moscata ???
??? sale ???
??? pepe macinato ???
??? Pasta brisée all'olio ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà molto utile per tritare i ceci.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Posizionare la griglia nella parte bassa del forno.
  2. Con un robot da cucina tritare grossolanamente i ceci.
  3. Preparare le verdure: tritare finemente i funghi; tritare la cipolla, il porro e gli spicchi d'aglio.
  4. In un tegame saltare le cipolle, il porro e l'aglio nell'olio fino a quando si saranno inteneriti, ovvero, per circa 5 minuti. Aggiungere i funghi e far rosolare per circa 5 minuti. Salare e pepare a piacere. Aggiungere il vino, la senape e le spezie. Lasciar sobbollire fino alla completa evaporazione del vino (per circa 3 minuti). Aggiungere i ceci e mescolare bene. Aggiustare di condimento.
  5. Foderare una o due tortiere di 23 cm con la pasta brisée. Distribuire la farcia. Praticare delle incisioni sulla seconda pasta. Ricoprire la farcia. Sigillare bene schiacciando il bordo con una forchetta o le dita.
  6. Cuocere al forno per circa 45 minuti. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (190 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

480

Grassi

21 g

33 %

Saturi 1.6 g
+ Trans 0.5 g

10 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

260 mg

11 %

Carboidrati

61 g

20 %

Fibre

6 g

23 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

55 g

Proteine

10 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

11 %

Calcio

10 %

Ferro

28 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin K, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Fosforo, Magnesio, Potassio, Rame, Zinco
Fonte di  :
Calcio, Omega-3, Omega-6, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3
Le verdure 1 ½
Carne e alternative ½
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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