Salsicce affumicate con lenticchie

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Ingredienti

??? aglio ???
??? cipolle ???
??? carote ???
??? sedano ???
??? peperoncino ???
??? olio d'oliva ???
??? lenticchie ???
??? brodo di pollo ???
??? vino rosso ???
??? concentrato di pomodoro ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? wurstel ???
??? prezzemolo [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Non è necessario mettere in ammollo le lenticchie prima della preparazione.

Metodo

  1. Preparare le verdure: tritare finemente l'aglio, la cipolla, la carota e il sedano. Affettare il peperoncino.
  2. Scaldare l'olio in un tegame a fiamma moderata. Far rosolare le verdure e il peperoncino per 2-3 minuti fino a quando si saranno un po' inteneriti. Aggiungere le lenticchie e cuocere il tutto per 1 minuto rimescolando.
  3. Versare il brodo, il vino e il concentrato di pomodoro. Portare a ebollizione il tutto e sobbollire per circa 30 minuti fino a quando le lenticchie saranno cotte al dente. Rimescolare di tanto in tanto aggiungendo nuovamente l'acqua o il brodo, se necessario. Salare e pepare a piacere.
  4. Nel frattempo, cuocere le salsicce su una griglia mediamente calda fino a quando saranno dorate e croccanti, ovvero, per circa 2-3 minuti per lato. In alternativa, saltarle in una bistecchiera ben calda, tagliarle a metà e adagiarle sulle lenticchie. Coprire e cuocere ancora per 5 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato (facoltativo) e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (230 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

14 g

21 %

Saturi 3.8 g
+ Trans 0 g

19 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

430 mg

18 %

Carboidrati

57 g

19 %

Fibre

11 g

43 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

46 g

Proteine

30 g

Vitamina A

49 %

Vitamina C

19 %

Calcio

15 %

Ferro

68 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Vitamina B2, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Vitamina B12, Vitamina C
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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