"Salsa messicana" d'agrumi

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In questa ricetta di ispirazione messicana, che si sposa bene con le carni alla griglia, al posto dei tradizionali pomodori usiamo gli agrumi e così facciamo il pieno di vitamina C.

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Ingredienti

??? arance ???
??? pompelmi ???
??? scalogni, tritato finemente ???
??? aglio, tritato finemente ???
??? limone ???
??? sale ???
??? coriandolo ???
??? olio d'oliva ???
??? zenzero fresco, grattugiato ???
??? pasta Harissa ???
??? cumino ???
??? miele ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Metodo

  1. Tagliare orizzontalmente l'arancia e il pompelmo, quindi tagliarli in sezioni, lavorando sopra una ciotola per catturare tutti i succhi. Rimuovere semi e membrane. Tritare grossolanamente gli spicchi e unire la polpa e i succhi nella ciotola.
  2. Nel frattempo, mettere lo scalogno, l'aglio, il succo di limone e il sale in una ciotola media; lasciare riposare 10 minuti (per ammorbidire lo scalogno e l'aglio).
  3. Aggiungere la polpa e il succo degli agrumi, il coriandolo, l'olio, lo zenzero, l'harissa, il cumino e il miele. Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
  4. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (50 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

50

Grassi

4 g

5 %

Saturi 0.5 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

100 mg

4 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

1 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

31 %

Calcio

2 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Buona fonte di  :
Vitamina C
Fonte di  :
Vitamina A, Vitamina E, Vitamina K
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans
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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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