Prosciutto all'ananas e allo sciroppo d'acero

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Ingredienti

??? prosciutto affaumicato (intero) ???
??? ananas sciroppato ???
??? chiodi di garofano ???
??? cipolle ???
??? brodo di pollo ???
??? sciroppo d'acero ???
??? succo d'arancia ???
??? senape di Digione ???
??? amido di mais (maizena) ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? pellicola d'alluminio ???

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175°C.
  2. Mettere il prosciutto in una casseruola capiente adatta anche alla cottura in forno. Appuntare le fette di ananas sul prosciutto utilizzando dei chiodi di garofano. Attorno al prosciutto mettere la cipolla, il brodo, lo sciroppo, il succo d'arancia e la senape. Pepare a piacere.
  3. Trasferire in forno e cuocere per 1 ora scoperto.
  4. Togliere il prosciutto dalla casseruola coprendolo con un foglio di alluminio.
  5. Filtrare il succo di cottura e rimetterlo nella casseruola. Diluire la fecola di mais in un po' d'acqua. Portare il succo di cottura all'ebollizione, dunque, incorporare il composto con la fecola rimescolando di continuo. Cuocere fino all'addensamento della salsa, ovvero, per circa 5 minuti.
  6. Servire il prosciutto con la salsa.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (280 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

8 g

12 %

Saturi 2.4 g
+ Trans 0 g

12 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

1470 mg

61 %

Carboidrati

24 g

8 %

Fibre

1 g

4 %

Zuccheri

15 g

Carboidrati netti

23 g

Proteine

28 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

13 %

Calcio

4 %

Ferro

17 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Manganese, Potassio
Fonte di  :
Folati, Magnesio, Rame, Vitamina C, Vitamina D
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta ½
Le verdure ½
Carne e alternative 3 ½
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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