Pollo "tikka" all'indiana

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Bocconcini di pollo marinati in un composto di yogurt e spezie

Il pollo "tikka" è un piatto tradizionale indiano. Si tratta di bocconcini di pollo marinati in un mix di yogurt e spezie, infilzati in spiedi e cotti in un forno di argilla chiamato "tandoor". È possibile ridurre di molto i tempi della marinata tagliando il pollo a pezzi molto piccoli, come suggerito in questa ricetta.

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Ingredienti

??? yogurt bianco intero ???
??? lime ???
??? zenzero fresco ???
??? aglio ???
??? curry ???
??? pepe di Cayenna ???
??? paprica ???
??? sale ???
??? sovracoscia di pollo, disossata ???
??? olio d'oliva ???
??? spiedini di legno o bambù ???

Prima di cominciare

Per la cottura al barbecue, immergere prima di tutto gli spiedi in legno nell'acqua calda per 15-30 minuti per evitare che si brucino.

Metodo

  1. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, esclusi il pollo e l'olio, in un piatto fondo o in una ciotola. Aggiungere i bocconcini di pollo ricoprendoli per bene con la marinata. Coprire e lasciare riposare in frigo da 30 minuti a 1 ora.
  2. Al momento della cottura, infilzare negli spiedi i pezzetti di pollo lasciando un po' di spazio tra un bocconcino e l'altro.
  3. Cuocere gli spiedini a fuoco medio-caldo su una griglia oleata fino a completa cottura e colorazione, ovvero, per circa 5-7 minuti girando di tanto in tanto. In alternativa, cuocere gli spiedini in una padella oleata dal fondo spesso o sotto il grill del forno.
  4. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

200

Grassi

10 g

16 %

Saturi 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

70 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

4 g

1 %

Fibre

1 g

2 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

23 g

Vitamina A

4 %

Vitamina C

5 %

Calcio

6 %

Ferro

3 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Fonte di  :
Calcio, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 0
Latte e alternative 0
Carne e alternative 2 ½
Grassi ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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