Pollo alla parmigiana

206 Recensioni
98% rifarebbero questa ricetta

Petto di pollo saltato e coperto da salsa di pomodoro.

In America del Nord sono in molti a credere che questo sia un tipico piatto italiano. Ma non è così. L'ho assaggiato per la prima volta durante il mio primo viaggio negli Stati Uniti. In seguito, ho sviluppato la mia personalissima versione che trovate qui.

Questa ricetta è incompatibile con il tuo profilo alimentare

Ingredienti

??? petto di pollo disossato ???
??? uova ???
??? parmigiano ???
??? pangrattato ???
??? Salsa di pomodoro di casa ???
??? mozzarella ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? pellicola trasparente ???

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di portata adagiandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Foderare il fondo della teglia con la salsa di pomodoro.
  2. A partire dallo spessore, tagliare il petto ottenendo delle scaloppine molto sottili. Appiattire le fettine tra 2 fogli di pellicola trasparente con l'aiuto di un mattarello o un batticarne a martello.
  3. Preparare 2 piatti fondi: il primo per l'uovo, leggermente sbattuto, e il secondo, per il pangrattato ed il Parmigiano grattugiato. Passare ciascuna fetta da entrambi i lati prima nell'uovo sbattuto, facendole sgocciolare per eliminare l'eccedenza, e poi passare nel pangrattato e parmigiano.
  4. Riscaldare l'olio in una padella a fuoco moderato. Rosolare le scaloppine per 3-4 minuti da entrambi i lati fino a completa doratura. Salare e pepare a gusto. Adagiate le fettine l'una accanto all'altra sulla salsa nella teglia. Coprire ciascuna scaloppina con una fetta di mozzarella.
  5. Preriscaldare il grill.
  6. Cuocere a 10 cm di distanza dall'elemento riscaldante per 6-8 minuti fino a quando il formaggio si sarà sciolto e leggermente imbrunito.
  7. Servire sui piatti caldi.

Osservazioni

È possibile congelare le scaloppine (ben imballate) con la mozzarella e la salsa. Al bisogno, mettere le fettine al forno ancora congelate facendole grigliare per 15 minuti.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (160 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

380

Grassi

24 g

37 %

Saturi 10 g
+ Trans 0.6 g

53 %

Colesterolo

150 mg

Sodio

310 mg

13 %

Carboidrati

6 g

2 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

5 g

Proteine

35 g

Vitamina A

30 %

Vitamina C

10 %

Calcio

20 %

Ferro

12 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Fosforo, Niacina, Vitamina A, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina B12, Vitamina E
Fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Manganese, Omega-3, Potassio, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina K, Zinco
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Le verdure ½
Carne e alternative 4 ½
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione
Il tuo voto :
Farei di nuovo questa ricetta?
Mostrare consigli

Le recensioni sono utili: Indicano se i membri gradiscono o no le ricette. Per essere il più uile possibile, le recensioni dovrebbero focalizzare sulla preparazione e sul risultato della ricetta in questione.

Ci riserviamo il diritto di editare o cancellare eventuali recensioni scritte da chi non ha fatto o provato la ricetta, o commenti su altri membri, ricette o link ad altri siti. Le recensioni negative non saranno cancellate se il linguaggio è appropriato. Se trovi delle recensioni inappropriate, per favore contattaci.

Recensioni

206 Recensioni (206 soltanto con voto) 98% rifarebbero questa ricetta

Le mie note

Mostrare consigli

Questo spazio è riservato alle tue note sulla ricetta. Queste note rimarranno provate e saranno visibili soltanto a te. Eccoti un esempio di quello che potresti voler scrivere:

  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questo sito web utilizza dei cookie per offrire la migliore esperienza utente e assicurare buone prestazioni, la comunicazione con i social network o la visualizzazione di annunci pubblicitari. Cliccando su "ACCETTO", acconsenti all'uso dei cookie in conformità con la nostra politica sulla privacy.